Un proiect al Asociației Povestașii
Bun de la Buni este deopotrivă un proiect educațional și cultural, cu două obiective la fel de generoase: recuperarea unei moșteniri gastronomice și antropologice care riscă să se risipească sub asaltul fast-food și consolidarea legăturilor din interiorul familiilor, în special relația nepoți – bunici, amenințată la rândul ei de lipsa unor preocupări și activități comune. Bun de la Buni este o carte virtuală de bucate străvechi, scrisă de 100 de copii împreună cu bunicii sau străbunicii lor.
Harta României prin gusturi și culoare
Scoatem la iveală o lume a aromelor, diversitatea lor geografică, construim o harta a României prin gusturi și culoare.
Bun de la Buni este o călătorie lentă prin zonele țării, în care o să cunoașteți pe îndelete feluri uitate de mâncare locală.
Se amestecă intr-un bol toate ingredientele pentru aluat și se lasă sa se așeze cât timp se prepară umplutura.
Într-un alt bol de freacă urda cu mărarul, iaurtul și cu puțină sare, până se obține o cremă.
Se coc clătitele, mai groase sau mai subțiri, după preferintă, apoi se umplu cu urda preparată, se rulează și se așează într-un vas de ceramică sau de sticlă.
Se bagă la cuptor pentru 15 minute, la temperatură mică. Când sunt gata, se ung cu smântână și se consumă calde.